Abstract:
Nar meyvesi konusunda tüm dünyada son yıllarda özellikle tüketici tercihlerinde meydana gelen değişimler sonucu artan nar talebi, nar üretimini tetiklemiş ve ülkemizde bu gelişmelerden önemli ölçüde etkilenmiştir.Bu çalışma ile Türk meyveciliğinde nar, bütün yönleriyle incelenmiş, üretim ve gelişme eğilimleri bölgesel ve kentsel düzeyde araştırılmıştır. Özellikle 2000 yılından sonra Antalya nar üretiminde yaşanan patlamayı daha iyi anlayabilmek amacıyla nar üretiminin yoğun olduğu Merkez, Finike ve Kumluca ilçelerinde yapılan anket çalışması sonuçları değerlendirilerek narla ilgili sorunlar ele alınmış ve önerilerde bulunulmuştur.Ayrıca gerçekleştirilen analiz çalışmalarına göre, nar üretiminde yaşanan ve nar patlaması olarak adlandırabileceğimiz bu önemli gelişmede rol oynayan en önemli faktörün; ikame ürünleri nispi fiyatlarına göre nar fiyatındaki hızlı artış olduğunu ortaya koymuş, bunun yanında fidan satış fiyatları ve diğer değişkenlerle ilgili analizlere yer verilmiştir.Çalışmada ayrıca narın Türk gıda endüstrisinde türevleri ile üretim ve gelişme eğilimleri, temel alt ürünler bazında incelenmeye çalışılmıştır.
