Akdeniz Üniversitesi DSpace
Yabani enginar (Cynara Cardunculus L.) bitkisinden elde edilen cardosin içerikli özüt ve rennin enzimiyle üretilen beyaz peynirlerin olgunlaşma sürecinde kimyasal, biyokimyasal ve duyusal özelliklerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi
- DSpace Home
- →
- Tez Koleksiyonu
- →
- Fen Bilimleri Enstitüsü
- →
- View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Sürü, Asuman Göncü | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-21T12:43:11Z | |
| dc.date.available | 2022-04-21T12:43:11Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.identifier.uri | http://acikerisim.akdeniz.edu.tr/xmlui/handle/123456789/5047 | |
| dc.publisher | Akdeniz Üniversitesi | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | Yabani enginar (Cynara Cardunculus L.) bitkisinden elde edilen cardosin içerikli özüt ve rennin enzimiyle üretilen beyaz peynirlerin olgunlaşma sürecinde kimyasal, biyokimyasal ve duyusal özelliklerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | en_US |
| dc.contributor.department | Gıda Mühendisliği | en_US |
| dc.contributor.consultantID | Zafer Alpkent | en_US |
| dc.contributor.institute | Fen Bilimleri Enstitüsü | en_US |
