Akdeniz Üniversitesi DSpace

Mortierella isabellina ile mikrobiyel yağ üretiminde karbon kaynağı olarak farklı şekerlerin kullanımı

Show simple item record

dc.contributor.author Gündeş, Aysen Güher
dc.date.accessioned 2021-08-18T11:54:59Z
dc.date.available 2021-08-18T11:54:59Z
dc.date.issued 2014
dc.identifier.uri http://acikerisim.akdeniz.edu.tr/xmlui/handle/123456789/4024
dc.description.abstract Yağ üreten bir fungus olan Mortierella isabellina'nın kullanıldığı bu çalışmada, farklı karbon kaynaklarının biyokütle ve mikrobiyel yağ üretimi ile yağ asitleri komposizyonu üzerine etkisi incelenmiştir. Fermentasyon işlemlerinde karbon kaynağı olarak saf haldeki arabinoz, fruktoz, galaktoz, glikoz, ksiloz, laktoz, maltoz, mannoz, sakaroz şekerleri kullanılmış, şeker çeşidine göre fermentasyonun kinetik parametreleri belirlenerek, ileride bu şekerleri içeren atıkların substrat olarak seçilmesinde önemli veriler elde edilmeye çalışılmıştır. Yürütülen çalışmalarda en yüksek yağ içeriğinin (5.44 g/L) maltoz içeren besi ortamında gelişen biyokütlelerden elde edildiği belirlenmiştir. En yüksek γ-Linolenik asit (GLA) oranına (%8.04) mannozun kullanıldığı fermentasyon sonucu ulaşılmıştır. Çalışmalarda en düşük biyokütle yağ içeriğinin (0.27 g/L) sakaroz içeren besi ortamında gelişen biyokütlelerden elde edildiği saptanırken, en düşük GLA içeriğine (%3.56) arobinozun kullanıldığı fermentasyon sonucu ulaşılmıştır. Sonuç olarak, farklı verim değerlerine sahip olmalarına karşın tez çalışmasında kullanılan bütün şekerlerin Mortierella isabellina ile GLA üretiminde değerlendirilebileceği görülmüştür. en_US
dc.publisher Akdeniz Üniversitesi en_US
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess en_US
dc.title Mortierella isabellina ile mikrobiyel yağ üretiminde karbon kaynağı olarak farklı şekerlerin kullanımı en_US
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis en_US
dc.contributor.department Gıda Mühendisliği en_US
dc.contributor.consultantID Muammer Demir en_US
dc.contributor.institute Fen Bilimleri Enstitüsü en_US


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account