Yenidünya çeşitlerinin (Eriobotrya Japonica L.) bazı fiziksel, kimyasal özellikleri ile marmelat, nektar ve konserveye işlenebilme olanaklarının belirlenmesi

Topuz, Ayhan

dc.contributor.author	Topuz, Ayhan
dc.date.accessioned	2020-07-21T08:04:06Z
dc.date.available	2020-07-21T08:04:06Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/677
dc.description.abstract	Bu çalışmada Hafif Çukurgöbek, Uzun Çukurgöbek, Akko Xm, Gold Nugget, Yuvarlak Çukurgöbek, Armudi ve Tanaka çeşiti yenidünya meyvelerinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri belirlenerek marmelat, nektar ve konserveye işlemeye uygunlukları araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre Hafif Çukurgöbek, Akko XIII ve Gold Nugget yenidünya çeşitlerinin marmelat ve nektara işlemeye; Tanaka, Gold Nugget ve Akko XDI çeşitlerinin ise konserveye işlemeye daha uygun çeşitler olduğu belirlenmiştir.	en_US
dc.publisher	Akdeniz Üniversitesi	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.subject	Eriobotrya japonica L., yenidünya, fiziksel ve kimyasal özellik, HPLC yöntemi, marmelat, nektar, konserve	en_US
dc.title	Yenidünya çeşitlerinin (Eriobotrya Japonica L.) bazı fiziksel, kimyasal özellikleri ile marmelat, nektar ve konserveye işlenebilme olanaklarının belirlenmesi	en_US
dc.type	masterThesis	en_US
dc.contributor.department	Gıda Mühendisliği	en_US
dc.contributor.consultantID	Feramuz Özdemir	en_US
dc.contributor.institute	Fen Bilimleri Enstitüsü	en_US