Yabani enginar (Cynara Cardunculus L.) bitkisinden elde edilen cardosin içerikli özüt ve rennin enzimiyle üretilen beyaz peynirlerin olgunlaşma sürecinde kimyasal, biyokimyasal ve duyusal özelliklerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi

Sürü, Asuman Göncü

dc.contributor.author	Sürü, Asuman Göncü
dc.date.accessioned	2022-04-21T12:43:11Z
dc.date.available	2022-04-21T12:43:11Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.uri	http://acikerisim.akdeniz.edu.tr/xmlui/handle/123456789/5047
dc.publisher	Akdeniz Üniversitesi	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	en_US
dc.title	Yabani enginar (Cynara Cardunculus L.) bitkisinden elde edilen cardosin içerikli özüt ve rennin enzimiyle üretilen beyaz peynirlerin olgunlaşma sürecinde kimyasal, biyokimyasal ve duyusal özelliklerinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi	en_US
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	en_US
dc.contributor.department	Gıda Mühendisliği	en_US
dc.contributor.consultantID	Zafer Alpkent	en_US
dc.contributor.institute	Fen Bilimleri Enstitüsü	en_US