Otel işletmelerini dış kaynak kullanımına yönelten faktörlerin Antalya ili yöresinde araştırılması

Abstract

Bu çalışmanın temel amacı otel işletmelerini dış kaynak kullanımına yönelten faktörlerin belirlenmesidir. Çalışmada ayrıca otel işletmelerinin hangi faaliyet alanlarında dış kaynak kullanımına gittikleri, dış kaynak kullanım oranları ve dış kaynak kullanımındaki hedefleri ile elde ettikleri sonuçlar sorgulanmaktadır. Bu bağlamda araştırmada kapsamında dış kaynak kullanımı, otel işletmeleri ve otel işletmelerinde dış kaynak kullanımı ile ilgili alan yazını incelenmiştir.Gerçekleştirilen çalışmada hazırlanan soru formu Antalya ilinde faaliyet gösteren 57 adet 5 yıldızlı otel yöneticisine uygulanmıştır. Kullanılan soru formu 3 bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde, otel işletmelerinin hangi faaliyetlerde dış kaynak kullanımına gittiği, dış kaynak kullanım dereceleri ve otel işletmelerinin uyguladıkları dış kaynak kullanım stratejisinden memnuniyetleri sorgulanmaktadır. İkinci bölümde, otel işletmelerini dış kaynak kullanımına yönelten sebeplerin önem ve yarar derecelerinin tespit edilmesine yönelik sorular bulunmaktadır. Son bölümde ise otel işletmelerinin dış kaynak kullanımı sonucunda karşılaştıkları sorunlar, işletmelerin faaliyete geçtiği yıl, yatak kapasitesi, türü, personel sayısı, kalite belgesi sahipliği ve her şey dahil sistemin uygulanma durumlarının sorgulandığı sorular yer almaktadır. Ayrıca son bölümde otel işletmelerinin dış kaynak kullanımının performansları üzerindeki etkisine yönelik bir soru bulunmaktadır.Çalışmada toplanan verilerden elde edilen bulgulara göre otel işletmeleri en yüksek oranda su sporları, dükkanlar, kuaför, spa, promosyon ve reklam faaliyetlerinde dış kaynak kullanımına gitmektedirler. Temel faaliyetleri olan mutfak ve yönetim gibi faaliyetlerde ise dış kaynak kullanılmadığı görülmüştür. Otelleri dış kaynak kullanımına yönelten en önemli faktörler maliyetleri düşürmek, kaliteyi, karlılığı ve verimliliği arttırmaktır. Antalya ili bağlamında dış kaynak kullanımına yönelten uzmanlaşmadan yararlanma ve temel yeteneklere odaklanma dışındaki tüm faktörlerin otel işletmelerine, yöneticilerinin önem verdikleri derecede yarar sağlamadığı saptanmıştır. Bunun yanında yöneticiler dış kaynak kullanımının performansları üzerinde olumlu bir etki yarattığını belirtmektedirler.Çalışmanın temel sınırlılığı örnekleme dahil edilen işletmelerin sadece Antalya ilinde faaliyet gösteren işletmelerden oluşmasıdır. Otel işletmelerinde dış kaynak kullanımı ile ilgili Türkiye'yi temsil edebilecek daha geniş çaplı yapılmış görgül araştırmalara ihtiyaç duyulduğu anlaşılmaktadır.