Yenebilir gıda filmlerinin nem transfer özellikleri

Çetin, E. Emel

dc.contributor.author	Çetin, E. Emel
dc.date.accessioned	2020-07-10T13:46:32Z
dc.date.available	2020-07-10T13:46:32Z
dc.date.issued	1995
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/488
dc.description.abstract	Bu çalışmada yenebilir gıda filmlerinin nem transfer özellikleri değişik faktörlerin etkisi altmda sistematik biçimde incelenmiştir. Ayrıca filmlerin su buharına karşı bariyer özelliklerinin geliştirilmesi amacıyla çalışmalar yapılmıştır. Araştırma sonucunda, yapısında hidrofilik gruplar içeren filmlerin su buharına karşı oldukça hassas olduğu bulunmuştur. Yüksek bağıl nem ortamında filmlerin su buharı geçirgenlik özelliğinin arttığı da gözlenmiştir. ANAHTAR KELİMELER: Su buharı geçirgenliği, hidrofilik grup, bağıl nem, yenebilir film.	en_US
dc.publisher	Akdeniz Üniversitesi	en_US
dc.rights	info:eu-repo/semantics/closedAccess	en_US
dc.title	Yenebilir gıda filmlerinin nem transfer özellikleri	en_US
dc.type	masterThesis	en_US
dc.contributor.department	Kimya	en_US
dc.contributor.consultantID	Erol Ayrancı	en_US
dc.contributor.institute	Fen Bilimleri Enstitüsü	en_US