Aygün, Ahmet
(Akdeniz Üniversitesi, 2019)
Bu tez çalışması kapsamında kayısı (Prunus armeniaca var. Hacıhaliloğlu), muz (Musa cavendish) ve çilek (Fragaria ananassa var Festival) örnekleri sodyum aljinat, gluten-soya proteini (3:1), hidroksipropil metil selüloz ...